Ψαρονέφρι αχνιστό

Και μιας και ξεκινήσαμε και ποστάρουμε και κριτικές βιβλίων ας αναπτυχθούμε και στο επόμενο θέμα που αφορά τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική βεβαίως βεβαίως!! Υπάρχουν πολλά σαιτ μαγειρικής στο χώρο του Ιντερνετ, δε με ενδιαφέρει προσωπικά να γίνω γνωστή μέσα απο αυτό αλλά θα ήθελα στο μπλογκ μου να γράφω για τα πάντα: για τα βιβλία που μου άρεσαν, για τα φαγητά και τις συνταγές που λάτρεψα και για όλα τα θέματα που απασχολούν μια νέα γυναίκα τελοσπάντων!

Τις προηγούμενες ημέρες ήθελα να μαγειρέψω κάτι έτσι ιδιαίτερο για μια εξαιρετική περίσταση... Γενικώς απο μαγειρική τα πάω μια χαρά με τα κλασσικά φαγητά της μαμάς όπως θα λέγαμε.. Νέες, φρέσκες συνταγές δεν δοκιμάζω συχνά και λόγω έλλειψης χρόνου αλλά και επειδή δεν έχει χρειαστεί να αρχίσω να ξεψαχνίζω τις μαγειρικές μου ιδιότητες (δεν με πήραν και τα χρόνια άλλωστε για να γίνω νοικοκυρά ή μητέρα!! Οπότε στη κουζίνα θα με βρείτε και είτε θα φτιάχνω κανένα κλασσικό φαγητό (βλέπε όσπρια, αρακά, γιαχνί, γιουβαρλάκια άντε κ κανένα παστίτσιο- όλα αυτά παρακολουθώντας τη μητέρα μου και εμπεδώνοντας τα στην πρακτική - όπως κάθε τι άλλωστε!) είτε θα ασχολούμαι με τη ζαχαροπλαστική...Τρελένομαι να δοκιμάζω νέα γλυκά, όλη αυτή η διαδικασία με γεμίζει και μου προσφέρει άφθονες στιγμές διασκέδασης!


Για να επανέλθω όμως στο θέμα μου- μιας και είμαι πολυλογού- ήθελα για αυτή την εξαιρετική περίσταση να φτιάξω ψαρονέφρι. Ψάχνοντας στο αγαπημένο μου σαιτ, τις συνταγές της παρέας, βρήκα μια συνταγή που με κάλυπτε απολύτως. Ψαρονέφρι, γρήγορο και ιδιαίτερο, με όλα ταα ρώματα που μπορεί να του προσφέρει το θυμάρι, το μέλι και η μουστάρδα αλλά και το κρασί! έτσι λοιπόν την έφτιαξα σε λιγότερο απο μισή ώρα, το συνόδεψα και με ρύζι μπασμάτι, και έγινε ένα απολαυστικότατο πιάτο!!!

υλικά:
800 γραμμ. ψαρονέφρι κομμένο σε μεσαίου μεγέθους ροδέλες
1 κουταλιά λάδι (αρκεί γιατί και το κρέας βγάζει τα υγρά του)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 του κρασοπότηρου κρασί κόκκινο
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας μέλι
θυμάρι (εάν δεν έχετε βάλτε απλώς ρίγανη)
αλάτι και πιπέρι

Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει προσθέτουμε το κρέας, χαμηλώνοντας τη φωτιά, ψήνουμε και απο τις δύο πλευρές έως οτου ψηθεί και από μέσα (γύρω στα 10-15 λεπτά εγώ το κράτησα). Στο ενδιάμεσο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να γίνει.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το θυμάρι (ή ρίγανη), τη μουστάρδα, ψήνουμε για άλλο λίγο μέχρι να μελώσει. Προς το τέλος προσθέτουμε το μέλι και περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί και αμέσως βγάζουμε απο τη φωτιά για να μην απορροφηθεί πλήρως. Θέλουμε να έχουμε λίγη σαλτσούλα, οπότε γενικώς αν δούμε οτι πάει να στεγνώσει προσθέτουμε λίγο νερό. Σερβίρουμε είτ εμε ρύζι, είτε με σαλάτα,ε ίτ εμε ότι θέλει ο καθένας και απολαβάνουμε το ωραίο μας πιάτο!!

Καλή όρεξη!

πηγή της συνταγής:www.sintagespareas.gr

Βιβλίο "Δράκος στο χιόνι" της Καίτης Οικονόμου

Εγκαινιάζεται και μια νέα ενότητα με βιβλία, στην οποία θα γράφω κριτικές για βιβλία που έχω διαβάσει. Πορσωπικά δεν αγοράζω βιβλίο προτού ψάξω και διαβάσω κριτικές γι' αυτό! Οπότε θεωρώ σημαντικό το να διαβάσει κάτι κάποιος απο εμένα και να του διαμοεφώσω την άποψη. Θα προσπαθήσω όσο μπορώ να μην περιγράφω την ιστορία, θα παραθέτω το οπισθόφυλλο του κάθε βιβλίου καθώς και τη φωτογραφία του. Και ξεκινάμε!!

Βιβλίο: Δράκος στο χιόνι
Συυγραφέας: Καίτη Οικονόμου
Εκδόσεις: Ωκεανίδα
Αστέρια: 4/5

"Πέρα ψηλά στα βουνά της Ηπείρου υπάρχει μια αλπική λίμνη που λέγεται Δρακολίμνη γιατί ζει εκεί ένας δράκος, προστάτης του βουνού και όλων των αγαθών πλασμάτων. Λίγο πιο χαμηλά, στο Πάπιγκο, γεννήθηκε κάποτε ένα νόθο παιδί, ο Χρήστος, που είχε στην ψυχή του όλα τα χαρίσματα του δράκου: περηφάνια, δύναμη, ευγένεια, μαχητικότητα. 

Ο Χρήστος μεγάλωσε στα Γιάννενα κουβαλώντας στους παιδικούς ώμους του το στίγμα του νόθου. Έβλεπε μόνο από μακριά τον πλούσιο πατέρα του και στα δεκατρία του, όταν πέθανε η μάνα του κι έμεινε ορφανός στους πέντε δρόμους, ξύπνησε μέσα του η ψυχή του δράκου για να μπορέσει να επιβιώσει.

Ο Χρήστος πάλεψε μόνος του στη ζωή αλλά όταν ήρθε η επιτυχία και η καταξίωση, μια άδικη κατηγορία τον σημάδεψε μ' ένα νέο ατιμωτικό στίγμα. Απογοητευμένος από τους ανθρώπους, αποσύρθηκε στο Πάπιγκο να γλείψει τις πληγές του. Κι εκεί, στο άντρο του, εμφανίστηκε μια άγνωστη γυναίκα μες στη χιονοθύελλα κι έκλεψε την καρδιά του δράκου".

το βιβλίο μου άρεσε πολύ, ο χαρακτήρας του Χρήστου ήταν καλοδουλεμένος, αν και οχι τόσο συχνός για τα ελληνικά δεδομένα. Η ιστορία κυλάει όμορφα και δε καταλαβαίνεις πότε τελειώνει το βιβλίο. Το τέλος είναι λίγο πολύ αναμενόμενο αλλά παρόλα αυτά σου αφήνει μια πολύ γλυιά αίσθηση!!!είναι ευκολοδιάβαστο, το προτείνω! στο τέλος μου άρεσε πολύ η τελευταία παράγραφος, η οποία ήταν προφητική.. όσοι το διαβάσετε θα καταλάβετε τι εννοώ!

Spinning.. ή αλλιώς περί ψαρέματος

Δε θυμάμαι να σας έχω αναφέρει ότι στα ενδιαφέροντα μου εκτός των αρχικών που είχα αναφέρει περιλαμβάνεται και το ψάρεμα (ναι ναι...) μαζί με τον fφίλο μου και πολλές φορές και με καλή παρέα. Δεν ψαρεύουμε με τα κλασσική τεχνική ψαρέματος, απίκο, εγγλέζικο, καθετή μπλα μπλα αλλά με μια πολύ ψαγμένη και ιδιαίτερη για εμένα τεχνική!Spinning....

Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι άνθρωπος της υπομονής και επίσης δεν μπορώ να κάτσω αδρανής για πολύ ώρα, είμαι ενεργητικό άτομο γενικώς. (δώστε μου κ λίγο καφέ και απογειώθηκα!!!) Το ψάρεμα, που απαιτεί χαλάρωση, συγκέντρωση, υπομονή και βέβαια λεπτοδουλειά ποτέ δεν με είχε απασχολήσει!Ώσπου ο φίλος μου κόλλησε ξανά πριν 1,5 χρόνο, με το spinning και κόλλησε και εμένα!!!

Για να γίνω πιο σαφής, στους μη γνώστες, spinning είναι μια τεχνική ψαρέματος η οποία συνοψίζεται στο εξής ρητό: αντί να περιμένεις εσύ τα ψάρια τα κυνηγάς εσύ! Κατά κάποιον τρόπο βέβαια. Είναι μια νέα σχετικά τεχνική στην οποία χρειάζεσαι ένα καλάμι, και τουλάχιστον 1 μικρό ψεύτικο ψαράκι, απομίμηση του γαύρου, του σκουμπριού, της μαρίδας  ή έστω ενός μικρού ψαριού το οποίο να έχει έντονα χρώματα. Πως γίνεται τώρa η δουλειά:

πετάς το ψαράκι με δύναμη μέσω του καλαμιού ώστε να πάει μακριά, και έπειτα με γρήγορες ή μέτριες κινήσεις/μανιβελιές το φέρνεις προς το μέρος σου. Τα τεχνητά αυτά ψαράκια έχουν τέτοια πλεύση και έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε όταν θα το μαζεύεις εσύ με το καλάμι σου, αυτά εντός της θάλασσας θα κολυμπάνε σαν να ήταν αληθινά!!

Με το spinning απευθύνεσαι-κυνηγάς ψάρια "κυνηγούς", όχι ψάρια πχ. τα οποία τρώνε σκουλικάκι ή πλαγκτόν. Τέτοια ψάρια είναι ο λούτσος, τα τονάκια, οι παλαμίδες, οι κυνηγοί, τα λαυράκια, τα μανάλια, κ.α. και σε σπάνιες περιπτώσεις και τα μελανούρια. Το αρνητικό της υπόθεσης είναι οτι δεν πιάνεις συχνά ψάρια, όπως θα έπιανες με άλλη τεχνική, αλλά όταν πιάσεις θα το ευχαριστηθείς γιατί θα είναι μεγάλα σε μέγεθος.

Προσπάθησα να το εξηγήσω όσο πιο απλά μπορούσα αλλά η αλήθεια είναι οτι σαν τεχνική είναι πολύ ενδιαφέρουσα και δεν είναι καθόλου βαρετή, όπως για εμένα είναι άλλα είδη ψαρέματος. Έχω λοιπόν ξεκινήσει απο πέρσυ το καλοκαίρι και έχω πιάσει και μερικά ψαράκια!! απολαύστε μερικές φωτογραφίες!!!

Υ.Γ. το αρνητικό επίσης της υπόθεσης είναι οτι μερικά απο τα ψάρια αυτά κυνηγούν άλλα μικρόψαρα άρα και τα τεχνητά μας ψαράκια, βραδιάτικα ή ακόμη και χαράματα...οπότε όπως αντιλαμβάνεστε το πρωϊνό ξύπνημα εάν θέλεις να πετύχεις το σκοπό σου είναι απαραίτητο... δυστυχώς για εμένα!Βέβαια το τοπίο σε αποζημιώνει ιδίως την ώρα του ξημερώματος, σε συνδυασμό με την πανέμορφη θάλασσα και το άγριο κ απόμερο μέρος!!